Cinco alimentos anti dolores

La primavera ha llegado y el regreso del sol dan ganas de moverse. Si te sientes un poco oxidado, aquí están cinco alimentos para agregar a tu menú de este fin de semana con el fin de aliviar los pequeños dolores inflamatorios .

 

Las cerezas

Las cerezas

 Las cerezas están repletas de antocianinas, pigmentos naturales que les dan su color rojo cereza brillante …! Estos compuestos presentes en otras frutas tales como arándanos o moras tienen propiedades anti-oxidante que ayuda a proteger el corazón, pero también tienen efectos anti-inflamatorios similares a los de la aspirina.
se aconsejo recientemente a los corredores de maratón de tomar zumo de cerezas para aliviar los dolores
El jenjibre

El jenjibre

 
El gengibre, está lleno de antioxidantes particularmentes poderosos como lo son el gingerol shogaol y la zingerona. Ellos son los que te dan esa sensación de calor cuando  comes jengibre fresco.
Un estudio publicado en el Journal of Pain,  revista Scientifica americana, mostró que las personas que consumieron el equivalente a la mitad de una cucharadita de jengibre al día durante 10 días antes de un evento deportivo, vieron su dolores  desaparecer en 24 horas.

El pimiento rojo

El pimiento rojo

Esto puede parecer sorprendente, pero el pimientos rojos,  que puede causar inflamación de las membranas mucosas, también tiene acción anti inflamatoria en otras partes del cuerpo. Muy rica en vitamina C, ayuda al tejido lesionado a regenerarse.

También es rico en compuestos que reducen la inflamación, como los flavonoides o capsacaine esa sustancia que se encuentra en los red hot chili peppers 😀  esta detrás de muchas cremas de masajes calmantes.

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Las Habas

Faba vulgaris

El terreno debe ser compacto y bien abonado, además de estar rastrillado y liso.                                      La siembra se puede hacer en otoño, en hileras dobles separadas 25 cm. y a 5 cm. de profundidad.           Antes de que lleguen los fríos se le añade tierra alrededor de los tallos, se arrancarán las hierbas cercanas y se evitará que el terreno pierda humedad. Puede necesitar tutores para mante­nerlas levantadas del suelo y será necesario podar los brotes que midan más de quince centímetros.

La recolección se hace pronto, antes de que los granos maduren, ya que son indigestos y además dificultan el nuevo crecimiento de la planta.

Composicion

Composición

Contiene  proteínas, carbohidratos, calcio, fósforo, hierro, vitaminas ByC.

Propiedades:

Es un alimento muy energético, aunque tarda mucho tiempo en digerirse. Ayuda al desarrollo muscular y mejora las anemias.

No hay que confundirla con las habichuelas o judías secas. Al igual que las demás legumbres, hay que ponerlas en remojo la noche antes, mejor en agua caliente, aunque hay personas que las comen crudas cuando están verdes y tiernas.

Primero se les da un hervor y se escurren. Después se añade cebolla, perejil, un poco de leche, sal, pimienta y nuez moscada y se cuece durante una hora. Hay que tener en cuenta que el secreto para que se digieran bien, al igual que las demás legumbres, es que no se le añadan alimentos grasos como el tocino.

ALFALFA

flor de alfalfaResulta difícil de asimilar que una planta empleada como alimento para los caballos sea al mismo tiempo un excelente plato para la cocina humana. Esta leguminosa enriquece el suelo donde crece al fijar el nitrógeno en el suelo, por lo que siempre es útil sembrarla.

La alfalfa que se utiliza para el consumo humano no contiene la fibra basta que la recubre,Ya que es imposible que la dijieras al menos que seas un rumiant@  😀

Composicion

Composicion

Contiene calcio, fósforo, magnesio, cloro, sílice, aluminio, potasio, azufre, sodio y la mayor parte de las vitaminas, incluidas la K y la U. También aminoácidos como la fenila-lanina, arginina, leucina, treonina, lisina y valina, así como sustancias estrogénicas.

También es rica en lipasa, coagulasa, invertasa, amilasa, emulsina, peroxidasa, proteasa y pectinasa, lo cual le da unas extraordinarias propiedades en la digestión de los alimentos.

Propiedades:

Es un excelente remedio interno contra la caída del cabello. Mejora las úlceras gastroduodenales, potencia la coagulación sanguínea, corrige la deficiencia hormonal en la menopausia, es revitalizante, antiinfecciosa inespecífica y preventiva de la arteriosclerosis. Muy adecuada como nutriente completo en casos de debilidad, anemia, convalecencias, raquitismo y falta de apetito.

Estimula la función renal, regula la flora intestinal y la artritis, y corrige la ictericia al reforzar las paredes vesiculares y evita el raquitismo por su contenido en vitamina D.

Brotes de alfalfa

Brotes de alfalfa

El germinado de sus semillas es la forma más adecuada de comerla y la más nutritiva de todas. Se ponen las semillas en un plato y se sumergen en agua durante una hora, en lugar oscuro. Ese agua se cambia continuamente durante veinticuatro horas, se escurren y entonces se ponen en un lugar muy cálido, pero totalmente tapadas sin que les dé el sol ni el aire. Cuando están germinadas lo mejor es comerlas en forma de ensalada con aceite y vinagre.

Un alimento considerado natural para la mayoría de la gente, cuando en realidad es tan poco natural como la carne de vaca.

La leche es un producto obtenido de mamíferos y por tanto sujeto a los mismos problemas que éstos en cuanto a salud se refiere.

La naturaleza, sin embargo, nos indica siempre de manera sencilla cuál es el camino a escoger en materia de alimentación y por ello proporciona leche a las madres (y a los mamíferos hembras) durante unos meses concretos y se la retira de manera definitiva cuando es necesario.

El bebé, y también el ternero, necesita calostro al principio y leche después durante una época de su desarrollo de manera exclusiva. En esos meses es innecesario y hasta perjudicial darle otro tipo de alimento. Solamente si la madre no dispone de la cantidad o de la calidad necesaria se hace necesario suminis­trarles una leche adaptada, verdadero nombre de las llamadas “leches matemizadas”. Que un niño tome leche de vaca o que un ternero la tome de cabra son soluciones de emergencia, pero nunca soluciones ideales.

Una vez que el crecimiento del niño se establece, la naturaleza provoca el destete, justo en el momento adecuado. A partir de entonces el niño no necesita leche para su crecimiento, sino los demás alimentos. Hay un dato muy significativo para pensar que la naturaleza no puede estar equivocada al suprimir la lactancia y es que la mayoría de los adultos sentimos cierta repulsión hacia la leche tal como sale de la vaca. Solamente la manipulada (queso, yogur) o mezclada con café nos hace tolerarla. Por tanto, si es usted un bebedor de vasos de leche no se considere un afortunado, ya que al llegar a adultos nuestro aparato digestivo carece ya de los enzimas necesarios para su digestión.

Composición:

La leche de vaca contiene gran cantidad de proteínas, grasas, carbohidratos, calcio, vitamina A y B2. Todo ello en unas proporciones muy adecuadas para el ser humano, en especial para el bebé. Carece de las globulinas que contiene la leche de mujer y es demasiado rica en proteínas, pero debidamente modificada se asemeja bastante.
Contiene también 160 mg. de calcio por 100 gr., 91 mg. de fósforo y gran cantidad de vitaminas del grupo B y C, las cuales por supuesto se pierden en su mayoría en el procesado imprescindible. Es pues un alimento bastante completo, aun­que no excesivamente, bien digerido en estado natural. Con­sumida como yogur o queso suele reunir todas las cualidades y casi ninguno de sus inconvenientes.
Las modalidades “descremada” o “semidescremada” son un despropósito que no sabemos por qué las autoridades sanitarias consienten. Desequilibrar un alimento en sí casi completo es una más de las aberraciones que existen en el mercado.

¿Saludable o perjudicial?

En principio hay que considerarla un alimento nutritivo muy completo para los niños pequeños y poco aconsejable para los adultos. Manipulada y convertida en otro alimento como pueden ser los helados, las cremas o los quesos, es una forma muy aceptable de seguir gozando de la gran cantidad de nutrientes que contiene. Las otras variedades, como el yogur, la cuajada, el requesón o el kéfir, poseen todas sus virtudes y ninguno de los inconvenientes.

Por tanto y a modo de resumen

No consumas leche si ya eres adulto, aunque sí puedes consumir sus derivados. No tomes nunca leche descremada en la creencia de que te está haciendo un bien a tu organismo, porque no es así. Si padeces del hígado o de la vesícula biliar, olvídate de ella, lo mismo que si eres propenso a enfermedades alérgicas o cardiopatías. Teniendo asma o psoriasis es también una contra indicación absoluta.
Si tienes exceso de colesterol no creas que tomándola descremada solucionas tu problema. Mejor ingiere más productos vegetales, frutos secos en especial, más aceite de semillas y de oliva, así como pescados azules.

Diferentes tipos de leche y sus derivados

Leche cruda:

Nos referimos a aquella que tomamos inmediatamente que ordeñamos a la vaca. Esto, que en principio nos puede parecer muy saludable, no lo es, ya que el riesgo de coger infecciones es muy alto. Antes de que la leche fuera procesada industrialmente las infecciones que producían tuberculosis y tifus eran frecuentes en todo el mundo. Hay que tener en cuenta que la leche, una vez que sale de la vaca, es un alimento altamente perecedero en el cual se desarrollan con facilidad microorganismos patógenos. La naturaleza elabora la leche para alimento de los temeros y éstos la van a tomar directamente, sin posibilidad de contacto con el exterior.

Si el ser humano la emplea para su alimentación es algo que en principio no corresponde y por ello es lógico que debamos guardar ciertas precauciones si deseamos beberla.

Leche hervida:

Cuando nos dimos cuenta de los estragos que hacía en la población la leche cruda y se descubrió el desarrollo en ella de bacterias muy patógenas, se procedió a recomendar el hervido como solución más correcta y fácil. Pero el hervido, el cual por cierto nunca se llega a realizar poco más de unos segundos, apenas si es capaz de matar las bacterias poco activas, ya que las otras, incluido el bacilo de la tuberculosis, resisten incluso un hervido prolongado de quince minutos. Por tanto, al hervirla apenas si estamos comenzando a esterilizarla y sin embargo ese período corto basta para destruir una gran cantidad de vitaminas.

Si a pesar de ello deseamos beber leche fresca hay que calentarla durante media hora sin que llegue a hervir.

Leche pasteurizada:

En este proceso se pierden ya alguna cantidad significativa de vitaminas B-l,B-12yC, y se altera ligeramente su sabor original. La ventaja que tiene es que se conserva largo tiempo y solamente requiere guardarla en un lugar fresco, en sitio oscuro.

Una vez abierto el recipiente se puede conservar el resto si se mantienen las precauciones anteriores.

Leche esterilizada:

Pierde más vitaminas que la pasteurizada, pero su caducidad es muy larga, varios meses, y no requiere ni siquiera guardarla en frigorífico. Su desventaja es que una vez abierto el envase hay que consumirla en su totalidad o tirarla porque se contamina con rapidez.

Ambas leches se suelen vender homogeneizadas; esto es, que tiene rotas y disgregadas sus partículas grasas para evitar que se forme nata en la superficie.

Leche en polvo:

Apenas se utiliza para el consumo cotidiano por la gran pérdida de vitaminas que sufre en el deshidratado. No obstante se puede exportar a otros países y su caducidad es casi ilimitada conservada con un mínimo de precaución. Es adecuada para reservas en época de guerra.

Una vez reconstruida con agua hay que consumirla inmediatamente o hervirla prolongadamente si deseamos guardarla unas horas.

Leche condensada:

Suele contener un alto porcentaje de azúcar y fue el ali­mento básico de los niños durante los años 50-70. En la actualidad su consumo es muy bajo sin que exista una causa que lo justifique, ya que la mayoría de la gente añade a la leche azúcar en el momento de tomarla. La pérdida vitamínica es similar a la de la pasteurizada y su conservación es casi ilimitada mientras el envase esté cerrado.

Una vez abierto, siempre parcialmente, se puede conservar varios días en nevera, al abrigo de la luz, ya que la gran cantidad de azúcar que contiene hace que sea difícil que se desarrollen bacterias.

Leche evaporada:

Muy extendida en ciertos países, no contiene azúcar y tiene la particularidad de contener un 55 por 100 menos de agua que la leche fresca. Al tomarla se reconstruye en su justa proporción. Si se emplea para niños hay que procurar añadir el agua justa, nunca menos, ya que si se toma concentrada es muy indigesta.

La caducidad con el envase cerrado es de varios años, pero una vez abierto hay que consumirla rápida­mente, como si fuera leche esterilizada.

Leches vegetales:

La legislación no permite en la actualidad denominar leche a la que no procede de mamíferos aunque su aspecto sea similar. Las “leches vegetales” comercializadas son la de soja y la de almendras, ambas muy saludables, tan nutritivas como la de vaca y a unos precios asequibles. Se pueden tomar en sustitución de aquélla.

Leches descremadas total o parcialmente:

Se les extrae la nata que contienen y con ella se fabrica mantequilla o nata. Aun así, son más caras que la leche entera. Suelen perder las vitaminas liposolubles y actualmente se enriquecen con ellas, por lo que estamos tomando vitaminas químicas. Son una mala solución para tomar leche y no aportan ningún beneficio adicional. La publicidad nos quiere hacer creer que tomándola evitamos la obesidad y el exceso de colesterol, pero no es así. Lo único que conseguimos es consumir un alimento tan desequilibrado como el pan blanco.

Si crees que la leche no te conviene no la tomes de ninguna manera, ni siquiera descremada.

En resumen:

Una vez que hemos comprendido exactamente lo que podemos esperar de la leche y siempre que consideremos que la debemos beber o que su sabor nos apasione, está la otra cuestión:

¿Es saludable? ¿Puede ser terapéutica?

La leche no aporta propiedades terapéuticas salvo aquellas inherentes a su composición como nutriente bastante completo. En época de escasez económica y de alimentos, es indudablemente un buen recurso para toda la población, incluidos los niños. Cuando no es así y queramos aprovechar las ventajas nutritivas de la leche es mejor que la tomemos procesada

Rico huevo eres saludable?

Aunque el ser humano puede vivir perfectamente con productos que procedente exclusivamente de la tierra, hay una creencia muy extendida de que para que su alimentación esté bien equilibrada su dieta debe ser ovo-lácteo-vegetariana, algo que no es totalmente cierto. Esta forma de juzgar a los alimentos se basa solamente en su composición en nutrientes y no en su capacidad de generar enfermedades o de curarlas. Un alimento, para que sea adecuado, debe nutrir a la persona, no provocarle ninguna enfermedad con su consumo prolongado y ser capaz incluso de curarle sin más ayuda. El huevo no cumple las dos últimas condiciones aunque sí la primera. Sigue leyendo